Prabhakhan tilakahvi

9,40 € – 57,90 €

Prabhakhan tilakahvin paahdamme Metsäpaahtimolla vaaleapaahtoiseksi, mutta meidän Tumma paahto -niminen kahvimme on myös 100% Prabhakhan tilan kahvia, joten voit valita paahtoasteesi. Vaaleapaahdossa kahvin luonnollinen aroma, marjaisuus ja sitrusmainen raikkaus pääsevät parhaiten esiin. Kahvi sopii hyvin suodatinuuttoon.

Prabhakhan tila tuottaa erikoiskahvia hyvin pieniä määriä, ja tämän erikoiskahvituotannon olemme ostaneet tilalliselta kokonaisuudessaan siinä määrin, kun sitä on ollut saatavissa. Tilan kahvi on ohuen hedelmäistä ja hapokasta ja kahvipapu ominaisuuksiltaan hyvin tiivis ja pieni kooltaan, mikä on tyypillistä korkealla kasvavalle arabican alkuperäislajikkeelle. Kahvitila on poikkeuksellisen korkealla ja sijaitsee Baba Buda vuoren harvemmin viljellyllä ja asutulla alueella, joten norsujen ja tiikereiden vierailut ovat arkipäivää kahvitilalla, jopa siinä määrin, että tilan lehmät ovat joutuneet tiikereiden ateriaksi. Alueella on vain vähän kaupallista viljelyä, ilmasto sekä vesistö ovat puhtaita ja luonto monimuotoista, mikä kutsuu villieläimiä puoleensa.

Prabhakhan tilalla ei ole edellisen 5 vuoden aikana käytetty torjunta-aineita tai lannoitteita kahvinviljelyn edistämiseksi, joten kahvi on puhdasta vaikka kaupallisia sertifiointeja se ei omaakaan. Tämä on yksi Metsäpaahtajan perheen suosikkikahveja kotiuutossa 🙂

Määrä

Jauhatus

Poista

Käsittely

Arabica natural

Alkuperä

1370 m, Karnataka, Intia

Paahtoaste & uutto suositus

Vaaleapaahto 2/6 Suodatin, V60, Aeropress

Korkealla Länsi-Ghatin vuoristoalueella Christopher partnereineen viljelee harvinaista Arabica-Kent -kahvipuun alalajiketta. Keräilijät poimivat käsin ainoastaan kypsät kahvimarjat kolmen keräyskierroksen aikana. Tämä huolellinen käsityö vaatii osaamista ja aikaa, mutta on välttämätöntä toteutettaessa natural -prosessoitua erikoiskahvia. Tasaisen kypsänä poimitut kahvimarjat levitetään aurinkoon kuivumaan. Kuivumisen aikana kahvipapu fermentoituu. Viljelijä Kristopher tekee ennen kuivausta vielä toimenpiteen, jossa kerätyt marjat liotetaan yön yli vesitynnyreissä. Tämä tehdään jotta kahvin fermentoituminen alkaisi tehokkaasti. Väärässä kypsyydessä olevat tai vialliset marjat nousevat pintaan, ja ne kerätään pois erästä. Muuten tuotantotavassa ei kulu vesivaroja eikä fossiilisia polttoaineita. Tuloksena on laadukas, aromikas ja ekologinen kahvi.

Kahvi on paahdettu omavaraisella aurinko- ja tuulienergialla ja laivattu Co2 hyvitetyllä merikuljetuksella. Suomessa papu on matkannut biopolttoainekäyttöisellä ajoneuvolla. Voit valita kahvisi pakattavaksi 100% kompostoituvaan kahvipussiin tai kokoprintattuun kierrätyskartonkiseen kahvipussiin. Verkkokauppatilauksen yhteydessä valitset sinun kahvilaitteille sopivan jauhatusasteen. Parhaiten kahvisi säilyy ja maistuu, mikäli tilaat kahvisi papuna ja jauhat kahvipavut juuri ennen uuttoa.

Paino	Ei saatavilla/-tietoa
Alkuperä	Intia, Karnataka,1150m-1350m
Lajike	Arabica pesty (wash)
Paahtoaste	tummapaahto 5/6
Suositus	espresso, Mutteripannu, Presso pot / pannukahvi, Suodatin

Prabhakhan estate

Pavut: Arabica, Natural, (Kent subspecies 1934)

Prabhakhan tilan tuottaa erikoiskahvia hyvin pieniä määriä, tämän erikoiskahvi tuotannon olemme ostaneet tilalliselta kokonaisuudessaan siinä määrin, kun sitä on ollut saatavissa. Tilan kahvi on ohuen hedelmäistä ja hapokasta ja kahvipapu ominaisuuksiltaan hyvin tiivis ja pieni kooltaan, tämä on tyypillistä korkealla kasvavalle Arabica-alkuperäis lajikkeelle. Kahvitila on poikkeuksellisen korkealla ja sijaitsee Baba Buda vuoren harvemmin viljellyllä ja asutulla alueella, joten norsujen ja tiikereiden vierailut ovat arkipäivää kahvitilalla, jopa siinä määrin, että tilan lehmät ovat joutuneet tiikereiden ateriaksi. Alueella on vähän kaupallista viljelyä ja ilmasto, sekä vesistö on puhtaita, sekä luonto monimuotoista, joka kutsuu villieläimiä puoleensa.