Kahvimme ovat ”single estate” tilakahvia. Se tarkoittaa, että kahvimme alkuperä on jäljitettävissä yksittäiselle tilalle ja viljelijään joka ne on tuottanut. Ostamme kahvimme suoraostona viljelijältä, ja maahantuontitoiminta on yksi SampoKoneen toiminnan osa-alue. Usein paahtamamme kahvit ovat ”blendaamattomia”, eli sinulla on mahdollisuus kokea jokaisen tilan kahvimarjan uniikki aroma. Tietoa kahvitiloista löydät Kahvin maahantuonti -välilehdestä. Ketjumme kahvipuusta kuppiin on arvoiltaan katkeamaton, ja osana tätä arvo kokonaisuutta on Metsäpaahtimon toiminta.

Metsäpaahtimo toimii Suomen Etelä-Karjalassa kauniin luonnon ympäröimänä järvenrannalla, puhtaasti ja omavaraisesti. Vuonna 2018 perustettu paahtimo on alusta alkaen rakennettu omavaraisuuden, ekologisuuden ja kohtuullisen kulutuksen periaatteille. Tämä on antanut meille mahdollisuuden noudattaa arvoja ja toimintatapoja, jotka kaikuvat perinteistä, ja uskomme perinteiden olevan tulevaisuuden standardi ja välttämättömyys. Haluamme olla se muutos, ja käsityönä rakennettu ”do it yourself” -arvo mahdollistaa vapauden ja edistyksellisen uniikin toimintamallin ja arvojen toteuttamisen vapaasti. Se myös mahdollistaa osittaisen taloudellisen riippumattomuuden niiltä osin, että mitä olet itse luonut osaat todennäköisesti myös itse korjata. Aloitimme 2017 toimintamme näillä arvoilla, mikä antoi meille etumatkan ekologisuuteen ja eettisyyteen.

Demeter -tuotemerkeillä merkityt tuotteet tulevat biodynaamisesta maatalous- ja puutarhatuotannosta, joissa viljelytoimenpiteiden tarkoitus on ylläpitää ja lisätä maan terveyttä ja hedelmällisyyttä. Rudolf Steinerin filosofiasta kumpuava näkemys otetaan huomioon alkutuotannon lisäksi myös valmistuksessa, jatkojalostuksessa ja myynnissä. Demetersertifioitu tuote on askel luomusta eteenpäin, tuotantotapaan jossa ihmisyys ja luonto-ovat yhtä, ja ihmisen tehtävä on tukea luontoa, joka tukee ihmisyyttä pyyteettömästi olemassaolollaan. Biodynaaminen viljely perustuu kahvinpaahtaja ja maahantuoja Petterin mielestä lyhyesti selitettynä: ”luonnon monimuotoisuuden varjeluun maaperän terveyttä ylläpitämällä. Aisteilla ymmärretyn maailman lisäksi se huomioi koko kosmoksen energiat ja yhteyden kaikkeen”.

Luomusertifiointi takaa tuotteen puhtauden, eli tuotteen viljelyssä on käytetty vain luonnonmukaisesti valmistettuja lannoitteita ja torjunta-aineita. Lopputuote on lisäaineeton, eli paahtaja Petterin ajattelussa puhdas. Demetertuote on aina myös luomu, mutta tuotannossa viljelijä/tila on omavarainen, eli se ei käytä kaupallisia lannoitteita tai torjunta-aineita, kuten luomuviljelyssä. Demetersertifioitu tila tuottaa monimuotoisuudellaan (kasvit, koti-eläimet, villielämet, vesi, ilma, aurinko, kompostointi) kaiken itsenäisesti. Demeterviljely on siksi aina CO2 positiivista, eli tila sitoo enemmän hiilidioksidia kuin tuottaa.

Kahvissa Arabica kahvin ”alalajike” merkitsee paljon kahvin aroman ja laatuun kannalta. Alkuperäislajikkeet ovat arvostetumpia juuri siksi, että ne ovat pääosin aina jalostettuja ja ihmisen risteyttämiä lajikkeita aromarikkaampia. Demeter ja luomu valvovat myös jalostamista, eli esimerkiksi gmo-muunneltuja lajikkeita ei sallita.  Demeter -järjestö ylläpitää myös siemenvarastoja, joissa ylläpidetään ja taataan alkuperäisten lajikkeiden saatavuus biodynaamisille viljelijöille ja estetään alkuperäislajikkeiden katoaminen.

Tämän yrityksen omistajan palattua noin 7 vuoden ihmiskunnan perinteiden opiskelumatkalta, jona aikana matkalla opiskellut elämäntavat olivat tulleet osaksi omaa elämää, oli aika aloittaa toiminta muiden ihmisten hyväksi. Aloitimme kumppani Janitan kanssa kaksi yritystä, joista toinen on enemmän Petterin taipumuksien ja elämäntarkoituksen mukainen SampoKone. Janita kokee tarkoitukselliseksi ja taipumuksiensa mukaiseksi ihmisten hyvinvoinnin lisäämisen joogan ja terapeuttisten hoitomenetelmien tarjoajana. SampoKone keskittyy nimensä mukaisesti enemmän hyvinvointia lisäävän materiaalisen ravinnon tuotantoon ja konkreettiseen tarjoamiseen suurelle joukolle monistettavissa olevalla konseptilla, kun Janita keskittyy yksilöllisempään lähestymistapaan. Molemmat yritykset tukevat toisiaan, ja me molemmat työskentelemme yhdessä yrityksestä riippumatta, sillä molempien toiminta perustuu samoille arvoille ja tiedostamme erillisyyden kaikessa olevan harhaa.

Olemme sitoutuneet ylläpitämään etumatkamme henkilökohtaista kehitystä ja konkreettista toimintaa harjoittamalla, luovuutta ylläpitämällä, mielen tasapainon avulla sekä ahkeran käsityöläistoiminnan harjoittamisella. Lopulta kaikkien yrityksien arvot ovat sen omistajien, johtajien ja työntekijöiden yhteenlaskettu intentio, josta muodostuu arvopääoma. Näin Metsäpaahtimokin on tekijöidensä arvojen summa ja täten ikuisesti muuttuva.

Mitä tahansa rakennammekin, meidän tulee huolehtia viidestä elementistä ja toimia harmoniasta näiden elementtien puitteissa. Elementit ovat maa, tuli, vesi, ilma ja vesi. Kuudes elementti on eetteri, mutta siitä ihmisen ei tarvitse huolehtia, vaikkakin siinä levätessä luovuus ja eheytys tapahtuvat yksilössä.