Bynemara tilakahvi

Bynemara tila on tuottanut laadukasta arabica -kahvimarjaa Metsäpaahtimolle vuodesta 2018 alkaen. Tällä hetkellä meillä on tarjolla heidän tilallaan tuotettu 9-16 tuntia fermentoitu, auringossa kuivattu pesty arabica kahvinsiemen tummapaahtoisena. Pestynä prosessoitu kahvi paahdetaan hyvin tummaksi, ja paahto päätetään juuri kahvipavun toisen halkeamisen hetkellä. Siksi kahvipavun päällä saattaa näkyä pieniä rasvaisia helmiä, joka on normaalia näinkin tummassa paahdossa. Bynemara tilan wash kahvissa on paahteisuutta, suklaisuutta ja karvasta hapokkuutta. Tämä Metsäpaahtimon kahvi soveltuu moneen uuttotapaan, kuten luonnollisesti Italia -tyyliseksi espressoksi sekä erittäin tumman arabicakahvin ystäville pressopannuun tai suodatin-, mokka- tai pannukahviksi.

Tilan erikoispiirteitä ovat monimuotoinen luonto ja jyrkästi nousevat rinteet, joilla tilan kahvi kasvaa. Tilallisten mukaan heidän rikkaan makuisen kahvin taustalla on juuri rikas maaperä, mikä on ympäröivän kasvuston sekä poikkeuksellisen mikroilmaston ansiota. Kahvipuut kasvavat runsaan varjopuuston suojaamana. Varjopuina on mm. mangopuita, betelpalmuja, hopeatammia ja appelsiinipuita. Varjopuut ravitsevat maaperää ja ylläpitävät suojaavaa luonnon monimuotoisuutta.  Tila sijaitsee kansallispuiston reunalla, ja sen yläpuolella ei siis ole vesistön tai ilman laatua heikentävää toimintaa. Villieläinten, kuten norsujen ja villisikojen vierailu tilalla on normaalia. Pari vuotta sitten tilan isäntä tapasi aamukävelyllään tiluksillaan myös tiikerin. Tilan kahvin kasvialue sijaitsee korkealle nousevalla rinteellä. Matalemmalla sijaitsevalla viljelyalalla kasvaa robusta -lajiketta, muita hyötykasveja sekä varjopuita. Tilalla kasvaa myös pippuria, kuten yhdestä galleriakuvasta voi tarkkasilmäinen huomata. Pippuri kasvaa kietoutuneena muiden puiden runkoon, ja sen ylin kasvukorkeus on noin 1100m. Bynemara tilan ylimmillä kahvinkasvualueilla pippuri ei siis enää kasva, mutta tilan suuret korkeuserot mahdollistavat myös pippurin kasvattamisen. Lisää tietoa kahvin natural prosessoinista internet sivujemme Kahvin maahantuonti -osiossa Bynemara tilan kohdalla.

Kahvi on paahdettu omavaraisella aurinko- ja tuulienergialla. Kahvi on laivattu Co2 hyvitetyllä merikuljetuksella, Suomessa papu on matkannut biopolttoaine käyttöisellä ajoneuvolla. Voit valita kahvisi pakattavaksi 100% kompostoituvaan kahvipussiin tai kokoprintattuun kierrätyskartonkikiseen kahvipussiin. Verkkokauppatilauksen yhteydessä valitset sinun kahvilaitteille sopivan jauhatusasteen. Parhaiten kahvisi säilyy ja maistuu, mikäli tilaat kahvisi papuna ja jauhat kahvi pavut juuri ennen uuttoa.