Import India & beyond 

Maahantuomme erikoiskahvia suoraan intialailta pientilallisilta sekä Indonesiasta, Balin viljelijäyhteisöltä. Kaikkien kahvitilojemme kahvit ovat Metsäpaahtimon valikoimissa. Tarjoamme vihreää kahvia myös suomalaisille ja eurooppalaisille pienpaahtimoille. Intohimomme intialaista kahvia kohtaan on syntynyt Intiassa viettämiemme vuosien inspiroimana ja sattumien johdattelemana 2013 alkaen. Balin kahvi ja yhteistyökumppanit löytyivät Balilla viettämiemme kuukausien aikana vuosina 2016-2018. Metsäpaahtimollahan on Bali-yhteys jo kahvinpaahtimemme kautta, josta voit lukea enemmän Metsäpaahtimon välilehdeltä ’Paahdin’.

Kahvin rikas aroma saa alkunsa pääosin rikkaasta maaperästä ja erikoiskahvin laatua tavoittelevien eettisten ja ekologisten viljelijöiden käsityöstä. Tämä perinteitä ja ihmisyyttä kunnioittava viljely- ja tuotantotapa sai meidät kiinnostumaan Intian ja Balin kahveista ja sen mahdollisuuksista. Intentiomme on tukea tätä perinteikästä ja ihmiskuntaa nostattavaa toimintaa tarjoamalla näitä erikoiskahviviljelijöiden tuotteita teille.

Lue lisää

Tutustu tiloihin

Bali
114,00 456,00 
+
Tällä tuotteella on useampi muunnelma. Voit tehdä valinnat tuotteen sivulla.
Bynemara Estate(Sold out)
Robusta kahvilajike
88,30 353,00 
+
Tällä tuotteella on useampi muunnelma. Voit tehdä valinnat tuotteen sivulla.
Prabhakhan Estate
96,90 387,60 
+
Tällä tuotteella on useampi muunnelma. Voit tehdä valinnat tuotteen sivulla.
Balmaadi Estate
114,00 456,00 
+
Tällä tuotteella on useampi muunnelma. Voit tehdä valinnat tuotteen sivulla.
Uusi

Kahvilajike Robusta

Tarjolla on kahta robusta lajiketta.
Keralan heimokansan kasvattamaa luomu Natural Robustaa ja Dewadanam tilan Pulped Sun Dried ( Honey) Robustaa Karnatakasta.

Lue lisää

Robusta tuo potkua espressoblendeihin

Robusta on hyvä lisä Espresso blendeihin ja omassa paahtimossa olemme myös käyttäneet sitä onnistuneesti pannukahvin tai Mocha kahvin lisänä.

Robusta lajikkeessa on kaksinkertainen määrä kofeiiniä, joka antaa etenkin maitoisiin kahvijuomiin hyvän lisäpotkun, sekä luo creman espressoon. Oma kokemus on myös baristana se, että tumma paahtoisen Robusta espresso shotin kanssa Latte art on helpompaa, voimakkaan kontrastin vuoksi.

Lisäksi tummapaahtoisena se toimii hyvin tummapaahtoisen Arabica lajikkeen kanssa. Usein etenkään hyvälaatuista Arabicaa ei kannata paahtaa hyvin tummaksi, sillä menettää kaiken sen arvokkaan aroman mitä laadukkaassa kahvissa on paahdonaroman taakse. Tällöin Robusta on hyvä lisä tuomaan sitä hyvin tummaa jopa Wieniläisen paahdon aromaa kahvisekoituksiin.

Laadukas robusta on aromaltaan hyvä, vaikkakin ei verrattavissa arabicalajikkeeseen, ja kun se on käsitelty natural tai psd (honey) menetelmällä on se myös ekologinen kahvipapu.

Lisäksi robustan kasvatuksessa ei tarvita lannoitteita tai torjunta-aineita, kuten arabica lajikkeen kasvatuksessa, joten se on osa tulevaisuuden kahvia ja myös ekologisesti kestävä valinta.

cappuchino

A title

Image Box text

Filosofiamme

Alunperin Intiaan meidät johdatti joogan opiskelu ja sen läheiset henkiset perinteet sekä tieto. Me yrittäjät Petteri ja Janita opiskelimme vuosia joogan asanoita ja filosofiaa. Janita myös asui ja työskenteli Intiassa vuoden ajan ennen pariskunnan tapaamista. Länsimaissa tutun fyysisen jooga asanaan perustuvan tiedon lisäksi opiskelimme Vedalaista filosofiaa. Syvemmin ja ajallisesti pisimpään opiskelimme perinteisessä jooga gurunkulassa pienessä intialaisessa kylässä, jossa jatkamme opiskelua edelleen vuosittain. Petteri opiskeli myös Buddhalaista perinnettä luostareissa Etelä-Koreasta Nepaliin, jopa päätyen lopulta Tibetiin :). Miltei kaikki Intian henkiset perinteet sisältävät elementtejä joogan perinteestä, joten joogan tieto ja harjoitus yhdisti meidät ihmisiin intiassa ja ihmiset yhdistivät meidät Intialaiseen kahvikulttuuriin ja viljelijöihin. Vedalainen perinnetieto, josta joogan filosofia myös kumpuaa, on läheisessä yhteydessä Intian pääuskontoon hindulaisuuteen, ja myös vähemmistöuskontoihin/filosofioihin kuten buddhalaisuuteen, jainalaisuuteen ja sikhiläisyyteen, vaikka jooga ei ole uskonto sanan perinteisessä merkityksessä, sen sisältö arvoineen kohtaa ja on synergiassa kaikkien maailman henkisten perinteiden kanssa. Kun omistautuu mille tahansa henkiselle tai fyysiselle harjoitukselle, saavuttaa jonkinlaisen kehoyhteyden ja sitä kautta luontoyhteyden, sillä ihmisenkeho on luonnollisesti osa ympäröivää luontoa. Kehotietoisuuden kehittyessä yhteys ja kiinnostus ravintoon muuttuu, sekä selkiytyy joten korkealaatuinen puhdas ravinto ja kahvi hiljalleen hiipi merkittäväksi osaa elämäämme.
Opiskelimme ja elimme siis Intialaista kulttuuria, ja tämä edesauttoi samoja arvoja toteuttavien yhteistyökumppaneiden löytymistä niin kotimaassamme Suomessa kuin myös kaukana Intiassa ja Indonesiassa. Tärkeimmät yhteistyökumppanit ovat toimineet kanssamme vuodesta 2018 alkaen. Vedalaista kulttuuria ja perinteitä kunnioittava kahvinviljely teki meihin vaikutuksen. Joten on luonnollista, että jooga johdatti meidät lopulta työskentelemään Intian pyhimystaustaisen kahvin pariin.

Beyond India??? Bali…

Indonesian Bali, Jumalien ja Demonien saari on muodostunut jonkinlaiseksi joogan ja vaihtoehtoisen lääke- ja ravintotieteen keskukseksi nomadielämää viettäville. Balilla vallitsee upea elävä ja rikas indusmin ja luonnonuskontojen yhdistelmä, joka on aivan uniikkia ja elää miltei jokaisessa balilaisessa. Luonnon kunnioittaminen ja palvonta on balilaisuutta ja syystäkin, sillä aktiiviset tulivuoret joiden rinteellä kahvi kasvaa, luovat rikkaan ja hedelmällisen maaperän lisäksi muistutuksen luonnon voimista, joiden rinnalla ihminen on täysin voimaton.  Uskonto on läsnä yksilöiden arjessa ja siksi myös kaikessa toiminnassa. Joten Bali oli luonnollinen jatkumo maahantuontitoiminnallemme ei vain henkisen jatkumon vuoksi vaan myös siksi, että korkealla Kintamani tulivuoren rinteellä rikkaassa maaperässä kasvanut arabica kahvi omaa Jumalaisen aroman jonka kahvipuu on imenyt itseensä vulkaanisesta maaperästä.

 

Suomalainen metsä

Suomalaisille metsä on pyhä paikka ja luonto määrittää usean suomalaisen henkistä maisemaa. Me olemme suomalaisia ja syntyneet tähän kulttuuriin, siksi luonto ja siinä sijaitseva metsä on meille pyhyys ja koti. Lopulta opiskellessa mitä tahansa henkiset perinnettä tai filosofiaa ne alkavat näyttäytymään  samana. Mielestäni ne ovat saaneet alkunsa samasta juuresta, vuorella on sama huippu, mutta polkuja on lukuisia.
Meille yrittäjille jooga ja vedalainen perinne oli helpoiten lähestyttävissä ja tavoitettavissa. Mielestäni myös se on yksi muuttumattomampina säilyneitä ihmiskunnan henkisiä perinteitä. Itse minä Petteri en edes ajattele näitä henkisenä tai filosofisena perinteenä vaan ihmisyyden oppina. Jokaiselle on annettu elämä opiskella elämään. Tavallaan kyseessä on käyttöohjekirja ihmiselle ja siitä on monia versioita, joista jokainen voi valita itselleen sopivimman perinteen. Jos toiminta vastaa teoriaa, lopputulema on terve ja eheä elämä. Itse viehätyin joogassa ja vedalaisessa filosofiassa siihen, että se kattaa myös fyysisen kehon, ja sen hyvinvointiin liittyvän tiedon, joogan liikkeen ja puhtaan ravinnon tiedon sekä Ayurvedisen luonnonlääkintätieteen kautta, ja se on hyvin käytönnönläheinen tiede – ei tarvitse uskoa mitään, vaan kaiken voi kokea itsessä harjoittamalla perinnettä. Aivan kuten hyvä kuppi kahvia ei ole uskomusasia, vaan koettavissa jokaisella siemauksella.

Tavoitteemme on maahantuoda kahvia laadukkaimmilta tiloilta ja viljelijöiltä. Laatu on meille ainutlaatuisen aroman lisäksi ekologisuutta ja eettisyyttä kahvitilan ja koko tuotantoketjumme toiminnassa. Sinä olet ketjun viimeinen lenkki, ja kaikki me ennen sinua teemme tätä palvellaksemme sinua. Toiminta nostattaa toiminnan sisältämiä arvoja, ja olemme valinneet arvot, jotka kannattelevat ihmisyyttä, luontoa ja kaikkia olentoja. Uskomme perustuu siihen, että ihminen voi muuttaa vain itsensä ja itsensä kautta maailmaa ympärillään.

Intentiomme on ollut alusta alkaen nostaa intialaisen erikoiskahvin viljelyä suuremman yleisön tietouteen Euroopassa, mutta myös Intiassa.

Nostamalla esiin yksittäisiä tilallisia uskomme tukevamme myös muita pienviljelijöitä kohti erikoiskahvin viljelyä sekä ekologisempaa ja eettisempää toimintatapaa kohti.

Esimerkin voima on valtava myös kahvinviljelyalueilla – kun yksi tila nousee erikoiskahvin kriteerit täyttäväksi toimijaksi ja kahvi huomataan markkinoilla, muut tilalliset ympärillä kiinnostuvat myös toimimaan kohti samoja tavoitteita. Tämän kaiken alku on kuitenkin se, että korkealaatuista viljelytapaa toteuttavien kahvinviljelijöiden kahville on kiinnostusta.

Me löysimme tehtävämme palvella ihmisyyttä luomalla kohtaamista intialaisen pienviljeljän ja eurooppalaisen kahvin kuluttajan välille, sekä jalostaa Suomen luonnon luomia tuotteita kaikkien hyväksi. Siksi loimme tilakahvin maahantuontitoiminnan ja Luumäellä sijaitsevan Metsäpaahtimon osaksi SampoKone yrityksen toimintaa alkaen vuodesta 2017.

Pyhimystaustaista yhden tilan kahvia. 1700-luvun lopulla sufipyhimyksenä kunnioitettu herra Baba Buda piilotti seitsemän kahvin siementä kävelykeppinsä sisään satamassa Yemenissä ja suuntasi kohti Intiaa. Kahvipuu oli Yemenin salaisuus ja kahvia kaupattiin vain paahdettuna, jottei salaisuus paljastuisi. Seitsemää pidettiin pyhänä numerona. Intiassa Baba Buda istutti siemenet rikkaaseen maaperään yli tuhannen metrin korkeuteen, jossa monsuunisateet iskevät voimalla ja vrk-lämpötila on 10°-28°C. Nämä olosuhteet olivat täydelliset hyvän arabicakahvin kasvattamiseen. Näistä siemenistä sai alkunsa nyt nauttimasi kahvi, joka on kasvanut samassa maaperässä. Nykyään aluetta kutsutaan nimellä Bababudangiri. 

Tuotetiedustelut

Ota yhteyttä

Muut palvelut

Cafe metsäpaahtimo

Kahvilamme sijaitsee meren rannalla Helsingin Lapinlahdessa, Venetsia rakennukseksi nimetyssä kiinteistössä. Venetsia rakennus sijaitsee..

Lue lisää

Metsäpaahtimo

Metsäpaahtimo on pienpaahtimo ja elintarvikealkemistin työpaja. Metsäpaahtimo luotsaa kahvia Intialaiselta pientilalta paahdettavaksi Suomalaiseen..

Lue lisää

Kuusenkerkkä

Kahvilamme sijaitsee meren rannalla Helsingin Lapinlahdessa, Venetsia rakennukseksi nimetyssä kiinteistössä. Venetsia rakennus sijaitsee..

Lue lisää