Nokipannu kahvi

Hintaluokka: 8,90 € - 57,90 €

Kahvipuiden katveesta tunturipurojen solinaan.

” Epätäydellisyyden viisautta ” Luonto voi olla samanaikaisesti ankaran karkea ja puhtaan valkoisen kaunistama. Vastapainoksi loimme Arabica- lajikkeen puhtautta Robusta-lajikkeella karaisevan tumman kahvisekoituksen. Se uuttuu täydellisimmin pannukahvina nuotiolla tunturipuron veteen, mutta paljastaa myös hyvin luonteensa kodin espressouutoissa. Tummaksi paahdettu Robusta tuo kuppiisi suklaisia sävyjä ja mikäli uutat kotonakin maitopohjaisia latteja ja capuchinoja esimerkiksi mutteripannulla tämä kahvi luo sen ”italialaisen” sävyn ja voiman kahviisi.

Kahvisekoitus on Metsäpaahtimon artesaanityötä ja ainoa kahvimme jossa käytämme Robusta lajiketta.

Määrä

Jauhatus

Poista

Lajike ja käsittely

Arabica pesty (washed) + Robusta Honey (PSD pulp sun dried)

Alkuperä

Bynemara, Western Ghats & Dewadanam estate Karnataka Intia

Paahtoaste & uuttosuositus

Tumma paahto 6/6 Espresso, mutteripannu, pannukahvi & pressopannu

Tämän kahvin pesty Arabicapapu on kotoisin Balin Kintamani alueelta Indonesiasta, jonka rikkaasta maaperästä sekä erikoisesta mikroilmastosta se saa erikoisen pähkinäisen ja suklaisen aromansa. Kahvin Robusta- lajike on alkuperältään Intian Karnatakan maakunnasta reilun 1000 metrin korkeudesta.

Karaisevan ja piristävän ominaisuuden tähän kahviimme antaa Dewadanam tilan laadukas kokeiluerä natural prosessoitua robustalajiketta, jossa on jopa tuplasti kofeiinia arabicalajikkeeseen verrattuna. Joskus robustatyylisestä epätäydellisestä aromasta yhdistettynä maitoisiin latteihin tai cappuchinoihin saavutetaan epätäydellisyyden viisaus kahvikuppiisi, se myös antaa sen lisäpotkun kaksin kertaisella kofeiini pitoisuudellaan Arabica lajikkeeseen verrattuna pannukahvi uutossa.

Kahvi on paahdettu omavaraisella aurinko- ja tuulienergialla ja laivattu CO2 hyvitetyllä merikuljetuksella. Suomessa papu on matkannut biopolttoainekäyttöisellä ajoneuvolla. Voit valita kahvisi pakattavaksi 100% kompostoituvaan kahvipussiin tai kokoprintattuun kierrätyskartonkiseen kahvipussiin. Verkkokauppatilauksen yhteydessä valitset sinun kahvilaitteille sopivan jauhatusasteen. Parhaiten kahvisi säilyy ja maistuu, mikäli tilaat kahvisi papuna ja jauhat kahvipavut juuri ennen uuttoa.

Paino	Ei saatavilla/-tietoa
Alkuperä	Intia, Karnataka,1150m-1350m
Lajike	Arabica pesty (wash)
Paahtoaste	tummapaahto 5/6
Suositus	espresso, Mutteripannu, Presso pot / pannukahvi, Suodatin

Nokipannukahvi

Pavut: Arabica washed & Robusta honey (Pulpet sun dried)

Kahvi on sekoitus kahden eri tilan kahvia. Tämä tummapaahtoinen kahvi on kovan luonnon karaistamalle juojalle kuin jäkälän silitys. Karaisevan ja piristävän ominaisuuden tähän kahviimme antaa honey prosessoitu Robusta-lajike, jossa on jopa tuplasti kofeiinia verrattuna aromaattiseen Arabica-lajikkeeseen. Pehmeyttä ja täyteläistä aromaa tähän kahvisekoitukseen tuo Bynemara -tilan tummapaahtoinen Arabica -kahvi. Kokonaisuus sopii pannukahvin lisäksi hyvin espresso- tai mutteripannuuuttoihin. Erittäin tummapaahtoisen kahvin ystävälle. Oman erikoissävynsä tähän kahviin tuo Devadhanam tilan Robusta lajike, joka on honey käsiteltyä (PSD=pulp sun dryed). Tässä menetelmässä kahvia ei pestä ennen aurinkokuivausta, vaan se käsitellään vettä kierrättävässä pulpperissa, joka poistaa suurimman osan kahvimarjan hedelmäosaa. Kuitenkin sokereita, entsyymeitä, vettä ja muita ainesosisa sisältävää hedelmää jätetään runsaasti siemenen pinnalle aurinkokuivauksen ajaksi. Tämä siemenen päälle jätetty hedelmän osa fermentoi kahvinsiemenen normaalin vesialtaassa tapahtuvan fermentoinnin sijaan. Täten kahviin saadaan enemmän aromaa ja hapokkuutta, jolla Robusta lajike ei yleisesti mahdottomasti koreile vs. Arabica-lajikkeeseen. Honey -prosessointi myös luonnollisesti säästää runsaasti paikallisia vesivaroja sekä vähentää vesistöjen ravinnekuormaa. Täten prosessointimenetelmä on merkittävästi ekologisempi kuin pesty ” washed” kahvi, ja ekologisuuden lisäksi saadaan meidän makuumme parempi kahvipapu.