Balmadi Green Coffee
114,00 € – 456,00 €
Tuote on paahtamaton raakakahvipapu kahvin kotipaahtajille. Balmaadi tilan Demeter -ja luomusertifioitu kahvi tulee Etelä-Intiasta, Tamil Nadun maakunnasta, Silent Valleyn kansallispuiston kupeesta. Viljelijä Unna Thiagarajan on ylläpitänyt biodynaamista luomutilaansa 20 vuoden ajan yhdessä osaavan henkilökuntansa kanssa, joista osa on omistautunut tilalle jo usean sukupolven ajan. Tila on etäällä kaupungista noin 1500 m korkeudessa jylhässä vuoristossa. Tilan kahvi kerätään käsin kolmella keräyskierroksella ja prosessointimenetelminä ovat natural ja honey. Tilalla viljellään arabicalajikkeita (s795, caturra, kent).
Käsittely
Arabica natural
Alkuperä
1400-1900 m, Tamil Nadu, Intia
Kahvin hinnan muodostuninen(arvio)
Viljelijälle maksettu korvaus: 47,5%, Alkuperämaan export kulut: 10%, Maahantuojan kulut: 10%, Toimituskulu: 5%, Varastointikulu: 5%, Sertifiointikulut: 7,5%, Toimittajan myyntikate: 15%
Balmaadi tilan kahvi kasvaa viidakossa Silent Valleyn kansallispuiston laidalla. Kahvitila on Intian korkeimmalla sijaitseva erikoiskahvitila. Kahvitilalla on viljelty Demeter- ja luomusertifioitua kahvia jo 25 vuoden ajan. Viljelykäytännöt ovat 100% luonnonmukaisia ja Demeter -sertifiointi edustaa arvoja ylitse luomun. Demeter sertifiointi tarkoittaa, että kahvi on viljelty biodynaamisia menetelmiä hyödyntäen. Biodynaamiset menetelmät ottavat huomioon holistisesti kaikki luonnonvoimat. Demeter -tilat pyrkivät olemaan omavaraisia tuotannossaan. Tällöin kaupallisia lannoitteita tai torjunta-aineita ei käytetä, ei edes luomusertifioituna. Vedalaisia ja biodynaamisia menetelmiä seurataan ja kehitetään tilalla jatkuvasti. Biodynaaminen viljely ja järjestelmä on luotu ennen luomua, ja järjestö on ollut aikanaan luomassa luomusertifiointijärjestelmää, joten on luonnollista, että vanhempi järjestelmä on lastaan holistisempi ymmärryksessä ja kehittyneempi toiminnassaan.
Tilalla vieraillessaan Metsäpaahtaja huomasi, että kahvipuut kasvavat tilalla villisti, eikä kahvipuun kasvuun juurikaan puututa. Tilalla kyllä tuotetaan omavaraisesti mm. fermentaation tuloksena syntyviä ”torjunta-aineita” sekä lannotteita, joita käytetään tarvittaessa. Omavaraisuus perustuu monimuotoiseen elämään tilalla. Siihen kuuluu villieläimet, kasvit, hedelmäpuut, linnut ja tilan eläimet, kuten lehmät, sekä kosmiset energiat. Useat hyötykasvit jätetään eläimien ravinnoksi, eikä niitä hyödynnetä kaupallisesti.
Monimuotoisuuden tärkein anti on terve ja elävä maaperä. Maaperän ollessa terve, elävä ja ravinnerikas siinä kasvaa terveitä kahvipuita. Terveen puun immuniteetti on kunnossa, joten lannoittaminen ja torjunta-aineiden käyttö ei ole useinkaan tarpeellista. Viljelijä Unna kertoi, että kun kollektiivisesti kahvipuut ja muut luonnonkasvit ovat terveitä, ei sairaudet leviä, vaikkakin heikkoihin yksilöihin ne luonnollisesti tarttuvat. Hänen mukaansa taudit ja tuholaisetkin ovat osa luontoa ja niillä on paikkansa elämän kiertokulussa, mutta tautipandemian tai tuholaisten leviämistä tilalle haitallisessa määrin estää kasvien (ja maaperän) terveys. Kasvien terveys syntyy terveestä maaperästä ja terve maaperä monimuotoisesta elämästä. Erityisesti tietyt ruoholajikkeet, joita suomessa kutsutaan rikkakasveiksi :), ovat merkittävässä osassa ylläpitämässä maaperän kosteutta ja toimimaan suojavyöhykkeenä kahvipuulle. Tällä yksinkertaisella ajattelulla saadaan aikaiseksi positiivinen kierre jossa ihmisen osallistuminen on minimaalista, mutta hyöty kaikille olennoille ja luonnolle on mittava. Mainittakoon vielä, että biodynaaminen viljely on hiilipositiivista, eli tila kuluttaa hiilidioksidia enemmän kuin tuottaa. Tähän CO2 positiivisuuteen merkittävästi vaikuttaa se, että kaupallisia lannoitteita ei kuluteta – edes Luomuna.
Balmaadi-kavi on palkittu Intian ”Fine Cup” -palkinnon ensimmäisellä sijalla kahdesti (aina osallistuessaan). Metsäpaahtimolla on tarjota Balmaadi tilakahvista tumma (espresso) ja vaalea paahto. Kahvi on laivattu CO2 hyvitetyllä merikuljetuksella. Suomessa papu on matkannut biopolttoainekäyttöisellä ajoneuvolla.
Vielä lisää tästä hyvin erikoislaatuisesta kahvista ”Tutustu tilaan” osiossa
| Paino | 0,3 kg (kilogramma) |
|---|---|
| Alkuperä | India Tamil Nadu 1450m – 1900m |
| Lajike | Arabica Natural |
Pavut: Arabica (s795, caturra, kent)
Kahvi tulee Etelä-Intiasta, Tamil Nadun maakunnasta, Silent Valleyn kansallispuiston kupeesta. Viljelijä Unna Thiagarajan on ylläpitänyt biodynaamista luomutilaansa 25 vuoden ajan yhdessä osaavan henkilökuntansa kanssa, joista osa on omistautunut tilalle jo usean sukupolven ajan. Tila on etäällä kaupungista noin 1450 - 1900 m korkeudessa jylhässä vuoristossa. Tilan kahvi kerätään käsin kolmella keräyskierroksella ja prosessointimenetelminä ovat natural ja honey. Tilalla viljellään Arabica-lajikkeita (s795, caturra, kent).
Balmaadin tilalla yhdistyy biodynaaminen (Demeter) ja muinaiset vedalaiset viljelymenetelmät. Biodynaaminen viljely on ihmisen palvelus luonnolle ja sen monimuotoisuudelle, siinä luontoa tuetaan luonnon omin keinoin. Se ei ole siis vain metodi tuotannon kasvattamiseen tai terveellisen ruoan viljelyyn. BD-viljely on luomua, mutta vielä laajemmin täysin luonnonmukaista ja omavaraista. Lannoitteet ja torjunta-aineet tehdään omista varannoista mm. fermentointimenetelmiä hyödyntäen. BD-viljelyn tarkoitus on siis suurempi kuin vain terveellisen ruoan tuotanto.
Viljelymenentelmä ei perustu tehokkuusajatteluun sadon määrän tai työvoiman käytön osalta, vaan se keskittyy korkealaatuisen elintarvikkeen tuottamiseen luontoa tukien tunnustaen ihmisen yhteys luontoon. Tilalla vieraillessamme mieleen tuli usein ajatus kohtuudesta ja viisaudesta. Jopa luonnollinen tunne että: ” Tämä on viisasta ja oikeasti kestävää toimintaa kaikille osapuolille”. Tilalla aisti luonnon monimuotoisuuden lisäksi harmonisen ja yhteisöllisen tunnelman, jota oli ilo seurata paikan päällä ja olla nyt mukana yhteisössä tilakahvin EU-maahantuojana ja kahvinpaahtajana.
Tutustu myös
