Ennakko-osto Luomu/Demeter kahvi

Hintaluokka: 14,40 € - 86,90 €

Ennakkomyynti kahvi on alkuperältään Intian, Tamil Nadun maakunnasta, Balmaadi nimiseltä tilalta. Saatavilla on kahta erilaista paahtoa.

Paahto vaihtoehdot:

* Balmaadi tilakahvi

* Demeter & Luomu Espresso

Luomu & Demeter-sertifioitua kahvia

Tämä on ennakko-osto tulevalle 2026 maahantuonti erälle.

Ennakko-osto auttaa meitä rahoittamaan raaka-aineiden hankintaa, sekä varmistamaan laadukkaan ja jatkuvan tuotannon. Mahtava tapa saada kotiin tai työpaikalle tuoretta ja erikoisen laadukasta kahvia heti kun se saapuu ja näin tukea Suomalaista pientuottajaa.

Mitä ennakko-osto tarkoittaa?

Ostat kahvin etukäteen tulevasta tuoreen satokauden toimituksesta ja toimitamme tilauksesi välittömästi tuotteiden saapuessa Suomeen touko-kesäkuun vaihteessa 2026
Ennakko-osto tukee yrittäjää raaka-aineiden hankinnan rahoittamisessa ja tuotantoa Suomessa
Kahvi paahdetaan ja toimitetaan tuoreena tilauksesi valmistuttua Metsäpaahtimolta.

Tämä ei ole lahjoitus, vaan reilu ja vastikkeellinen ennakkomyynti. Ennakko-ostajana olet mukana mahdollistamassa laadukkaan, eettisen ja kestävän kahvin tuotantoa.

Kiitos luottamuksesta ja tuesta – se merkitsee meille enemmän kuin osaat arvata.

Määrä

Jauhatus

Paahtoaste

Poista

Luomu&Demeter Balmaaditila

Arabica natural & honey

Alkuperä

1400-1900 m, Tamil Nadu, Intia

Paahtoaste & uuttosuositus

Vaalea paahto 2/6 (Suodatin, V60, Aeropress) Espresso 4/6 (Espresso, tumma suodatin uutto)

Balmaadi-tila sijaitsee Etelä-Intiassa ja on yksi maailman harvoista kahvitiloista, joilla on Demeter-sertifikaatti, eli biodynaaminen viljely. Kahvi kasvaa monimuotoisessa varjoviljelyssä metsän keskellä, luonnon rytmiä kunnioittaen. Tästä kahvista tarjoamme kahta eri paahtoversiota.

Maku on tasapainoinen ja puhdas, pehmeän täyteläinen. Vivahteita löytyy suklaasta, pähkinästä, viikunasta ja kahvissa on monet hurmannut kermainen jälkimaku. Tämä on kahvi, jossa maistuu sekä alkuperä että viljelijän pitkäjänteinen työ, sekä ihmisen ja luonnon harmonia. Kahvia saa vaalea paahtoisena joka sopii upeasti suodatin uuttoon, sekä Espresso versiota tummemman paahdon ystäville ja espressokonetta tai mutteripannua käyttäville.

Voit lukea lisää ”kaupastamme kyseisen kahvin ” -välilehdestä.

Paahtoaste	Espresso(Tumma), Vaalea
Suositus	espresso, Mutteripannu, Presso pot / pannukahvi, Suodatin

Bali kahvi

Pavut: Arabica, Natural

Prosessointi menetelmät: Natural

Natural prosessi on kuivakuorintamenetelmiä jossa säästyy vesivarantoja. Prosessointi menetelmässä, kypsät marjat valitaan huolellisesti käsin poimimalla, tämä vaatii useita poiminta kierroksia ja täten se moninkertaistaa poimijoiden työmäärän. Tämä tekee natural-prosessoidusta kahvista lähtökohtaisesti kalliimpaa ja sen saatavuus on pienenpää vs. pestyt kahvit.

Natural prosessoidessa kahvimarja asetetaan poiminnan jälkeen ilmavalle teräsverkolle, "kuivauspedille", jossa marjojen päälle asetetaan bambusta tehty kangaspeitto. Kuivausta pedeillä jatketaan 24-48 tunnin ajan, minkä jälkeen marjat siirretään avoimelle betonikentälle, jossa ne kuivuvat täydessä auringossa riittävän nopeasti. Kahvia käännellään haravoiden useita kertoja päivässä, jotta kuivuminen on tasaista ja marjat peitetään suojapeitteellä yöllä. Marja kuivatetaan 10 % kosteuteen auringossa, minkä jälkeen kuivamarja kuoritaan pulppereilla ja varastoidaan. Tämä prosessointi menetelmä vaatii kahvinviljelijältä korkeata ammattitaitoa onnistuakseen.

Prosessoinnin jälkeen kahvi säilytetään ilmatiiviissä säiliöissä, jossa se lepää riittävästi, minkä jälkeen se kuoritaan (hulling/kiillotus) asiakkaan pyynnön mukaisesti. Kaiken tämän jälkeen kahvisi on valmis lähetettäväksi Suomeen kohti paahtimoa. Huippukahvin valmistus ei siis vaadi vain Jumalia puolelleen onnistuakseen vaan sen lisäksi erittäin omistautunutta ja taitavaa käsityökulttuuria. Nauttikaa kahvistanne!

Balilaiset ovat erittäin perinteisiä ja uskonnollisia ihmisiä. Hindujen seremoniat ja juhlat määrittävät ihmisten elämän "jumalien saarella". Maanviljelijät ovat perinteisesti olleet järjestetty ryhmiin muinaisten subak -kastelujärjestelmien ympärille, mikä perustuu balilaiseen Tri Hita Karana filosofiaan. Tämä määrittää harmoniaa ja tasapainoa ihmisen ja Jumalan välillä, sekä ihmisen ja ihmisen välillä, ja tämä tasapaino välittyy ihmisestä ympäristöön. Subak kastelujärjestelmien yhteisöjä on jopa 100, joissa satoja jäseniä.

Demokraattisessa prosessissa jokainen subak -yhteisö on laatinut kirjalliset säännöt ja sisäiset määräykset ja toimintatavat. Säännölliset kuukausikokoukset ylläpitävät perinnettä kullakin alueella. Kintamanin alueen kahvinviljelijät ovat ylpeitä siitä, että he ovat olleet Indonesian alueellaensimmäisiä kahvinviljelijöitä, jotka saivat Kintamani -nimen suojan. Kahvitoimittaja Karana Global on sitoutunut tukea maanviljelijöitä ja heidän perinteistä elämäntapaansa korkealaatuisten tuotteiden varmistamiseksi, ja tähän jatkumoon perinteiden kunnioittamisesta on sitoutunut myös Metsäpaahtimo toiminnallaan. Tunnemme suurta ylpeyttä olla osana Jumalien saaren perinnettä jatkamalla ihmiskunnan yhteistä henkistä jatkumoa. Suomalaisia jumalia, metsänhenkiä ja perinteitä kunnioittaen toteutamme osamme perinteessä ja näin saamme tulla subakien kumppaniksi tässä erittäin monimutkaisessa, elävässä ja kauniissa perinteessä.

Ps. Metsäpaahtajalla on rajallinen ymmärrys filosofioista, mutta haluan tässä sen verran täsmentää ymmärrykseni puitteissa, että subak tai Balin ja Intian vedalainen perinne ei ole ristiriidassa meidän kristinuskomme kanssa, vaikka he käyttävätkin Jumala -sanaa monikossa. Sillä nämäkin perinteet ovat pohjimmiltaan yksi Jumalaisia uskontoja, eli lopulta kaiken taustalla on vain yksi voima - Ykseys. Tässä käytetty jumalat -sana onkin enemmän rinnastettavissa meidän kulttuurissa käytettyihin mm. enkelit ja henget -termeihin. Erillisyys ihmisten ja uskontojen välillä on ihmisen mielen luoma harha, ja sen ylittävä voima on rakkaudellinen ykseys. Ykseys on lähellä suomen sanaa yhteisö, ehkäpä sinun kahvisi taustalla on ihmisyhteisön ykseys ja siksi se saa sinut voimaan hyvin.