Siellä missä sammal kantaa, käpy kuiskii ja kuppi höyryää hiljaisuudessa – sieltä minäkin olen, vaikka vain höyrynä kupissa. Kuusenkerkkä on maaginen suomalainen luonnontuote, joka hurmaa raikkaalla sitrusmaisella maullaan, ja jota on käytetty parantavana, terveyttä edistävänä rohtona vuosisatojen ajan. Luontomme on Sampo, se pyyteettä tarjoaa kirnuttavaa ja päätimme yhdistää nämä kaksi upeaa luonnontuotetta Arabica-kahvipuun siemenen Suomalaisen kuusenkerkkään eli ”ituun”. Itu on se missä luonto tarjoaa meille maksimaalisen määrän elämänvoimaa ravinnonmuodossa, eli jos haluat eheytyä idut erimuodossa ovat sinun kultaasi. Ihmisen lahja on oivaltaa ja hyödyntää mitä luonto antaa, eli meille pyyteettä kirnuava Sampo luo. Elämä toivottaa sinulle kaunista tutkimusmatkaa kerkkäkahvikupposen ääressä, eli hetkeä  ihmeen ääressä. Jossa on jälleen uusi mahdollisuus oivaltaa se sama asia joka on aina ja missä vain läsnä, eli ehkäpä tämän kupin ääressä olet hetken harmoniassa?

Kevyesti paahdettu kuusenhavu yhdistyy tummaksi paahdettuun Arabica-kahviin. Nämä kaksi, kahvipuu ja kuusipuu, ovat löytäneet toisensa pakkasen paukkuessa ja paahtimen höyrytessä luumäkeläisessä metsässä. Molemmilla puilla on mystisiä voimia, kuten kaikilla kasveilla. Etenkin kuusi on rohtokasvina ylivoimainen. Kahvi on tunnettu papunsa eli siemenensä piristävän ominaisuuden lisäksi hyvänä rohtona ihmisen mielelle. Suositttelemme tätä pohjoisen metsän rikastamaa eksoottista kahvia suodatin- ja pannukahviuuttoon.

Tuote on paahtamaton raakakahvipapu kahvin kotipaahtajille. Kyseinen erä on 2024 elokuussa poimittu kahvisato! Bali Kintamani on Bakur nimisen tulivuoren rinteellä kasvava kahvi ja se on täynnä Jumalien saaren vulkaanista elämänvoimaa. Maaperä on erittäin mineraalirikasta ja hedelmällistä ja sen voi maistaa aromikkaassa kupissa Bali kahvia. Bali kahvissa on löydettävissä sävyjä ruskeasta sokerista, maitosuklaasta, kuivatusta mansikasta, jakkipuusta, paahdetuista manteleista, ja kupin pyöreä hapokkuus viimeistelee siirappimaisen suutuntuman. Bali kahvi on vaikuttavan makea ja maultaan kylläinen lopputulos.

Jumalien saaren kahvin on viljellyt paikallinen pienviljelijöiden yhteisö ” single origin”. Heitä on kouluttanut, ohjeistanut sekä tuotantoa valvonut jo vuosikymmenien ajan paikallinen erikoiskahviin keskittynyt erikoiskahvitoimija Karana. Karanan taustalla on Balilta kotoisin oleva yrittäjä Rodney, joka on yli 30 vuotta kahvialalla työskennellyt Australiasta Balille muuttanut kahvin huippuosaaja. Karanan toinen yrittäjä on Balilta kotoisin oleva Edi. Paikallisten pienviljelijöiden poikkeuksellisen pitkäaikainen ja omistautunut yhteistyö erikoiskahvin ammattilaisten kanssa on tuottanut huippulaatuisen kahvin. Metsäpaahtimon Petteri tapasi tuottajat vuonna 2017, ja siitä tapaamisesta istutettiin ajatuksen siemen tämän kahvin tuomisesta suomalaisten ja eurooppalaisten kahvinammattilaisten ulottuville. Tästä ajatuksen siemenestä on tullut sadonkorjuun aika nyt vuonna 2025. Tätä upeaa pientoimijoiden yhteistyötä ja työn hedelmää haluamme jakaa ja voitte jatkaa sitä omalla paahtajan ammattitaidollanne.

Bali Kintamani tulivuoren rinteellä kasvava kahvimme on täynnä Jumalien saaren vulkaanista elämänvoimaa. Maaperä on erittäin mineraalirikasta ja hedelmällistä, ja näitä ominaisuuksia virtaa sinuun aromikkaassa kupissa Bali kahvia. Paahdamme kahvin keskipaahtoiseksi, jotta kahvin luontainen voimakkaan makea, hieman viinimäinen ja passionhedelmän sävyinen aroma säilyy kupissa. Bali kahvissa on löydettävissä sävyjä ruskeasta sokerista, maitosuklaasta, kuivatusta mansikasta, jakkipuusta, paahdetuista manteleista, ja kupin pyöreä hapokkuus viimeistelee siirappimaisen suutuntuman. Bali kahvi on vaikuttavan makea ja maultaan kylläinen lopputulos. Maaperän ravinnerikkaus ja kahvipuita ympäröivä runsas monimuotoinen kasvillisuus on pitkän aromikuvaelman aiheuttaja.

Jumalien saaren kahvin on viljellyt paikallinen pienviljelijöiden yhteisö. Heitä on kouluttanut, ohjeistanut sekä tuotantoa valvonut jo vuosikymmenien ajan paikallinen erikoiskahviin keskittynyt erikoiskahvitoimija Karana. Karanan taustalla on Balilta kotoisin oleva yrittäjä Rodney, joka on yli 30 vuotta kahvialalla työskennellyt Australiasta Balille muuttanut kahvin huippuosaaja. Karanan toinen yrittäjä on Balilta kotoisin oleva Edi. Paikallisten pienviljelijöiden poikkeuksellisen pitkäaikainen ja omistautunut yhteistyö erikoiskahvin ammattilaisten kanssa on tuottanut huippulaatuisen kahvin. Metsäpaahtimon Petteri tapasi tuottajat vuonna 2017, ja siitä tapaamisesta istutettiin ajatuksen siemen tämän kahvin tuomisesta suomalaisten kahvinjuojien ulottuville. Tästä ajatuksen siemenestä on tullut sadonkorjuun aika nyt vuonna 2025. Tätä upeaa pientoimijoiden yhteistyötä ja työn hedelmää haluamme jakaa laadukkaimman kahvikupposen äärellä sinulle tänne jumalien maahan Suomeen.

Tuote on paahtamaton raakakahvipapu kahvin kotipaahtajille.

Loppuun myyty, pahoittelemme tutustuhan muihin kahveihimme. Bynemara -tilan perheviljelijät Ashrita & B.G.Chandre Gowda kasvattavat kahvia neljännessä sukupolvessa Benaragodu vuorilla Länsi-Ghateilla Karnatakan maakunnassa 1000 – 1300 m korkeudella.

Bynemaran kahvi perustuu haluun kehittyä ja luoda parempaa kahvia. Käynnissä on sukupolvenvaihdos isältä tyttärelle, joten vuosisadan jatkunut perinne kahvinviljelijäperheenä saa jatkoa. Tilan erikoispiirteitä ovat monimuotoinen luonto ja jyrkästi nousevat rinteet, joilla tilan kahvi kasvaa.

Tilallisten mukaan heidän rikkaan makuisen kahvin taustalla on juuri rikas maaperä, joka on ympäröivän kasvuston sekä poikkeuksellisen mikroilmaston ansiota.

Tuote on paahtamaton raakakahvipapu kahvin kotipaahtajille. Tarjolla on kahta robustalajiketta: Keralan heimokansan kasvattamaa luomu natural robustaa ja Dewadanam tilan Pulp Sun Dried (Honey) robustaa Karnatakasta.

Robusta on hyvä lisä espressoblendeihin, ja omassa paahtimossa olemme myös käyttäneet sitä onnistuneesti pannukahvin tai mocha kahvin lisänä. Maailmalla on jopa huomattavissa jonkinlainen robustabuumi ja 100% robustakahvituotteitakin on tarjolla kofeiininhimoisille kahvinjuojille. Maitokahveissa 100% robusta on tietynlainen kokemus, joka miellyttää osaa kahvinjuojista. Lisäksi on esimerkiksi vietnamilainen ja indonesialainen kahvikulttuuri hiukan levinnyt myös Suomeen. Siellä yleisesti käytetään 100% robustaa, ja heidän perinteisiin kuuluu myös kondensoidun, erittäin sokeripitoisen maidon lisääminen kuppiin lämpöisenä. Tai sitten ihan vain runsaasti sokeria ja maitoa. Eli suosittelemme tätä lähtökohtaisesti maitokahveihin, joissa on espressopohja.

Tuote on paahtamaton raakakahvipapu kahvin kotipaahtajille. Viljelijä Christopher Mathais viljelee kahviaan Prabhakhan tilalla, korkealla länsi-Ghatin vuoristoalueella. Christopher partnereineen viljelee harvinaista Arabica-Kent kahvipuun alalajiketta 1934. Tila käsittelee Metsäpaahtimolle toimittamansa arabicakahvin natural -prosessoinnilla.

Tuote on paahtamaton raakakahvipapu kahvin kotipaahtajille. Balmaadi tilan Demeter -ja luomusertifioitu kahvi tulee Etelä-Intiasta, Tamil Nadun maakunnasta, Silent Valleyn kansallispuiston kupeesta. Viljelijä Unna Thiagarajan on ylläpitänyt biodynaamista luomutilaansa 20 vuoden ajan yhdessä osaavan henkilökuntansa kanssa, joista osa on omistautunut tilalle jo usean sukupolven ajan. Tila on etäällä kaupungista noin 1500 m korkeudessa jylhässä vuoristossa. Tilan kahvi kerätään käsin kolmella keräyskierroksella ja prosessointimenetelminä ovat natural ja honey. Tilalla viljellään arabicalajikkeita (s795, caturra, kent).